Anna Valduriez

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  • Cheffe de projet de recherche participative: stockage de denrées alimentaires (pour le futur, à partir de méthodes ancestrales), Inrae
Dès le Néolithique, l’humanité a pratiqué le stockage souterrain et en grenier, et ce, de manière individuelle ou collective. Marc Wieland/Unsplash

Stocker les grains en consommant moins d’énergie : et si le passé éclairait le futur ?

Anna Valduriez, Inrae; Dominique Desclaux, Inrae; Jean-Michel Savoie, Inrae; Marie-Françoise Samson, Inrae; Maxime Guillaume, Institut national de recherches archéologiques préventives (INRAP), and Tanguy Wibaut, Institut national de recherches archéologiques préventives (INRAP)

Les menaces climatiques et géopolitiques invitent à repenser le stockage des grains et denrées de demain, en réexaminant notamment les techniques du passé.

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