Des chercheurs ont utilisé des accélérateurs de particules pour percer les secrets de la cuisson parfaite des pâtes. Leurs expériences révèlent le rôle crucial du gluten, du sel et du temps de cuisson dans la structure des spaghettis.
- Senior lecturer of Physical Chemistry, Lund University
Seven grams of salt per litre is optimal, according to physics.
Contact Andrea for
- General
- Media request
- Speaking request
- Consulting / Advising
- Research collaboration
- Research supervision
- Article Feed
- Joined
