Medio siglo después de que se descubriera la importancia de los omega-3 en la sangre de los inuit de Groenlandia, la mejor forma de aprovecharlos sigue siendo la más natural: comer pescado azul. Los suplementos tienen sus riesgos.
- Profesora Titular de Nutrición y Bromatología - Directora del proyecto BADALI, web de Nutrición. Instituto de Bioingeniería, Universidad Miguel Hernández
De momento, la inteligencia artificial no puede sustituir a la figura de un nutricionista humano: le falta contexto, criterio y empatía.
Mientras que el 75% de la sal que ingerimos procede de los productos procesados, en España no existe una legislación efectiva que limite su contenido en este tipo de alimentos.
Algunos productos asociados tradicionalmente a esta patrón alimentario, como la carne de cerdo, los embutidos y el vino, son cuestionables.
Que las chucherías no son recomendables para los niños no es ninguna sorpresa. Pero la bollería, las galletas y la mayoría de los cereales, habituales en desayunos y meriendas, no son mucho mejores.
Alimentos ricos en carotenos, omega-3 o vitaminas A, C y D parecen reducir el riesgo de sufrir esta afección visual en ascenso.
Una investigación ha analizado 4.300 productos para averiguar si esta suplementación realmente ofrece ventajas nutricionales.
Pese a los reclamos que llevan sus envases, es un alimento que, desde punto de vista de la nutrición, prácticamente no puede recomendarse en ningún caso.
El análisis de los alimentos enriquecidos demuestra que suelen contener otros componentes insanos que contrarrestan las supuestas bondades del reclamo. Además, la mejor vía para adquirir proteínas es a través de los alimentos naturales.
Aquí se exponen las propiedades y los posibles riesgos de abusar de este alimento, que adquiere un papel protagonista en los menús navideños.
Ningún helado (ya sea de hielo o leche, industrial o artesano) puede considerarse un alimento saludable, pero podemos elegir aquellos que incorporen menos azúcares y grasas saturadas.
La digestión del ganado, el estiércol y el uso de fertilizantes químicos y abono son fuentes de gases de efecto invernadero. Tanto desde la UE como a nivel nacional en España se promueven medidas para disminuirlos.
La avena lleva un tiempo de moda principalmente porque se le atribuyen beneficios importantes para la salud. La avena es un cereal más y no hay uno mejor que otro, a menos que seamos celíacos.
El aspecto de nuestra piel es, en los últimos tiempos, un foco de atención en multitud de artículos y en redes. ¿De verdad puede la alimentación ayudarnos a que luzca brillante y lustrosa?
El yogur es una fuente saludable de calcio y otros nutrientes, pero no todos los que venden en el supermercado resultan igual de recomendables. Atentos, sobre todo, a la lista de ingredientes añadidos.
La mala dieta es un importante factor de riesgo para desarrollar una enfermedad cardiovascular. Evitar ciertos alimentos e incluir otros (frutas, verduras, legumbres, frutos secos, aceite de oliva…) nos ayudará mantener un corazón sano y en plena forma.
Asociamos la fibra con salud y no nos equivocamos. Por eso muchos alimentos procesados proclaman a los cuatro vientos que la contienen. Esto nos lleva a pensar que los productos en los que se destaca la presencia de este nutriente son saludables. ¿Estamos en lo cierto?
En verano aumenta la vida social y, con ella, el consumo de alcohol o refrescos y el picoteo de aperitivos y tapas que suman kilocalorías, grasa y sal a nuestro organismo. Esto no solo se traduce en un aumento de peso, sino también en un perjuicio para nuestra salud.
El Nutri-Score, el etiquetado frontal que intenta facilitar a los consumidores una elección de alimentos más saludables, acaba de ser reformado. Ahora incorpora los edulcorantes y modifica la valoración de las bebidas.
Es muy habitual encontrar en el supermercado productos con estos reclamos. Son, sin duda, mejoras interesantes, pero los alimentos que los llevan no se convierte por ello en saludables.
Cada vez encontramos más alimentos ecológicos a nuestro alcance. En general, percibimos que estos son más saludables que los convencionales. Pero ¿es en realidad ecológico sinónimo de saludable?
Para valorar si unos cereales de desayuno son saludables o no lo realmente importante del etiquetado son los ingredientes y la tabla con la información nutricional.
Reivindicar las diversidad de los cuerpos como reflejo de la diversidad humana es una práctica social deseable. Pero no debemos olvidar que el sobrepeso y la obesidad son una enfermedad.
Las ‘fake news’, la información incorrecta, los bulos y mitos en nutrición han circulado de boca en boca mucho antes de la aparición de Internet. Este solo las ha potenciado.
Ni los azúcares añadidos ni los edulcorantes son recomendables. No solo porque su presencia no implica reducción de calorías, sino porque algunos se han relacionado con hipertensión, diabetes tipo 2 y enfermedad cardiovascular.
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