La receta del ‘panettone’ explicada desde la tecnología de los alimentos
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La impresión 3D no solo cambia la forma de cocinar, también cómo entendemos alimentos tradicionales como el turrón o el mazapán. Al intentar imprimirlos, salen a la luz secretos sobre su textura.
Descubren que los depredadores no son minoría. El estudio de más de un millón de especies terrestres desafía la idea clásica de la pirámide de la biodiversidad.
Max Planck (1858-1947) transformó radicalmente nuestra comprensión del universo. Schrödinger y Heisenberg apuntalaron los cimientos de la mecánica cuántica.
Plantas, hongos y tratamientos corporales eran ya herramientas de cuidado entre poblaciones prehistóricas. Ya hace más de cinco mil años, enfermar y aprender a curarse también formaba parte de la experiencia humana.
A nanoscopic view of lettuce reveals why it wilts and spoils faster than other vegetables.
En un mundo donde la producción de residuos crece más que la capacidad para gestionarlos, la amenaza de quedar enterrados bajo nuestra propia basura ya es un riesgo real.
Cada vez que alguien recibe un radiodiagnóstico o un tratamiento basado en física nuclear, consulta un trayecto en su GPS o carga su teléfono móvil con un panel solar, está aprovechando de algún modo una de las ideas de Albert Einstein.
Las hiedras pueden alcanzar 30 metros de altura y pesar varias toneladas. ¿Cómo consiguen sujetarse? Darwin descubrió que la emplea un pegamento extrafuerte y estudios posteriores han mostrado que se basa en nanopartículas con propiedades de protector solar.
Hay una probabilidad entre 100.000 de ganar el gordo de Navidad. Para hacernos una idea de lo difícil que es eso, el autor propone calcular la cifra con nosotros, paso por paso.
En cada diente, se esconde una historia de millones de años. Desde la lamprea que se aferra como un vampiro hasta el delfín que atrapa peces con precisión o la ballena que filtra océanos enteros, todas muestran que la evolución, cuando se trata de bocas, nunca deja de sonreír.
En 2023 se confirmó la presencia del gusano plano invasor Postenterogonia orbicularis en el mar Cantábrico, en las costas de Galicia, Asturias y el País Vasco. Originario de Nueva Zelanda y Australia, esta especie afecta el cultivo de moluscos, representando una seria amenaza para la acuicultura local.
Si un sistema basado en patrones estadísticos, como la inteligencia artificial, puede evaluar su propio funcionamiento, ¿qué necesitaría para que apareciera algo parecido a una “vivencia interior”?
Bennu, un asteroide primitivo, formado en los primeros días del sistema solar, contiene una pista inesperada sobre cómo empezó la vida.
Nuevas visiones del experimento mental del gato de Schrödinger en mecánica cuántica.¿Quién provoca el colapso de estado en la función de onda? ¿Quién mata al gato?
Un estudio a escala nanoscópica de la hoja de la lechuga explica por qué se estropea tan pronto.
Aunque la IA parece manejar decenas de idiomas con soltura, realmente existe una desigualdad significativa: no todas las lenguas cuentan con la misma presencia en los datos de entrenamiento.
El pensamiento conspirativo, las creencias sobrenaturales y la pseudociencia pueden parecer impermeables a las pruebas. Un antropólogo sugiere lo contrario: las creencias extraordinarias pueden estar respaldadas por la experiencia de un individuo.
En qué se basa el estudio que dice haber detectado materia oscura, qué base científica tiene, donde es discutible y qué significa para el avance del conocimiento.
Algunas aves incorporan a sus nidos plantas frescas, generalmente aromáticas. Aunque se han propuesto varias posibles explicaciones para este comportamiento (evitar enfermedades, atraer potenciales parejas…), todavía no hay un consenso científico.
La homofilia funciona como un mecanismo silencioso que mantiene desigualdades incluso cuando las cifras parecen equilibradas. Reconocerlo es un paso imprescindible para que la ciencia sea no solo diversa, sino realmente inclusiva.
Entrenar grandes modelos de IA (LLM) consume cantidades ingentes de energía y agua, pero nuevas estrategias en nanotecnología, fotónica y computación analógica buscan una solución “verde” para esta tecnología que está definiendo nuestro futuro.
A los problemas de suministro y existencias, se unen los retos socioeconómicos, medioambientales y éticos que supone la extracción de minerales críticos para la transición verde, como el litio y el silicio.
Crónica de la tercera edición del Festival de Ciencia INSULA, celebrado en el Gabinete Literario de Las Palmas de Gran Canaria.
Aplicar la justicia patrimonial significa reconocer que las obras de arte históricas no pertenece a una élite ni a una nación hegemónica… ni a quienes deciden robarlo. Iniciativas como el Museo de la Unesco de Bienes Robados tratan de proteger ese acervo cultural en la memoria colectiva.