Tempe diminati pasar global dan kaya manfaat kesehatan, termasuk menjaga kesehatan tulang. Bagaimana cara agar produk ini jadi kekuatan ekjonomi nasional?
Articles on tempe
Displaying all articles
Popularitas makanan nabati di Eropa, khususnya Belanda, dapat menjadi peluang untuk mempromosikan strategi gastrodiplomasi Indonesia.
Jamur pada tempe menyederhanakan struktur zat-zat kimia sehingga lebih mudah diserap oleh tubuh.
Apabila kita rajin mengkonsumsi tempe, maka makin banyak juga karbohidrat tempe yang dapat melewati kondisi asam di lambung sehingga meningkatkan jumlah karbohidrat tempe yang ada di dalam usus.
Banyak sekali peran bakteri terhadap fungsionalitas tempe. Mungkin saja masih banyak sekali peranan bakteri yang belum kita ketahui.
Indonesia terus-menerus impor kedelai dikarenakan produksi lokal tidak mampu mengimbangi permintaan.
Mayoritas kedelai PRG diimpor dari Amerika Serikat. Walau PRG telah banyak dikonsumsi di Indonesia, ada berapa misinformasi terkait dampak produk ini yang perlu diposisikan secara benar.
Belajar dari kebijakan Prancis, dalam pengembangan industri pangan tradisional mereka, kita perlu juga memastikan bahwa upaya standarisasi tersebut juga mengakui varian-varian lokal.
Top contributors
-
Lecturer in Food Biotechnology, Universitas Katolik Indonesia Atma Jaya
-
Lecturer in Biotechnology, Universitas Katolik Indonesia Atma Jaya
-
Researcher in Research Center for Area Studies, Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN)
-
Lecturer at the Faculty of Biotechnology, Universitas Katolik Indonesia Atma Jaya
-
Researcher, Center for Area Studies, Indonesia’s National Research and Innovation Agency (BRIN)
-
Researcher in International Relations and European Studies, Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN)
-
Policy Researcher, Center for Indonesian Policy Studies
-
Researcher, Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN)
-
Postdoctoral fellow at Seafood Research Center, Silla University
-
Early career researcher on food science, Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN)
