La fiscalidad turística no debe plantearse como una barrera contra el visitante, sino como un pacto de corresponsabilidad. Quien disfruta de un destino también debe contribuir a sostenerlo.
Universidad de Cuenca (Ecuador)
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El turismo no funciona como una organización única sino como una red de actores con intereses y objetivos distintos. Si no existe una gobernanza clara, cada uno buscará maximizar su propio interés.
Una imagen positiva de la gastronomía de un destino puede mejorar su reputación y atraer a un mayor número de turistas en busca de experiencias auténticas.
