Riddet Institute

The Riddet Institute is a premier national centre for fundamental and strategic scientific research in food. Its area of expertise is at the intersection of food material science, novel food processing, gastrointestinal biology and human nutrition.

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Trabalho de cientistas neozelandeses com pesquisadores da USP e Unicamp analisou o comércio de alimentos para consumo humano entre 254 países de 1986 a 2020 para calcular os fluxos de 48 nutrientes essenciais durante esse período. Getty Images

Monitor global de nutrientes ‑ criado com ajuda de cientistas brasileiros ‑ rastreia a origem dos ingredientes da nossa comida

Nick William Smith, Te Kunenga ki Pūrehuroa – Massey University; Andrew John Fletcher, Riddet Institute, and Warren McNabb, Te Kunenga ki Pūrehuroa – Massey University

Compreender como os principais nutrientes circulam pelo mundo dentro dos alimentos comercializados fornece uma visão melhor da saúde da população global e como a desigualdade entre os países a afeta
Getty Images

Where did the ingredients in that sandwich come from? Our global nutrient tracker tells a complex story

Nick William Smith, Te Kunenga ki Pūrehuroa – Massey University; Andrew John Fletcher, Riddet Institute, and Warren McNabb, Te Kunenga ki Pūrehuroa – Massey University

Understanding how key dietary nutrients move around the world within traded food gives us a better picture of global population health – and how the wealth gap between countries affects it.

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